北野町に9月にオープンした『ametista（アメティスタ）』は、アジアのカカオ豆を中心にチョコレート作りを行っているクラフトチョコレートのお店です。
カカオ豆は、収穫後現地で発酵させるため、その土地の風土特有の香りや味がするのが面白いところ。
現在販売しているアジアの中心の種類のチョコレートバーは、産地ごとのシングルの豆で作られたカカオ70%のダークチョコです。カカオの特徴的な風味を最大限に生かすため、余計なものは一切加えていません。甘みは素炊糖（すだぎとう）という奄美大島のきび糖のみを使用。
