品数も気にして、彩りや見栄えも注意して…。毎朝のお弁当作り、考えることが多すぎてへとへとになっちゃいますよね。しかし、実はアイディア次第で簡単に大満足のお弁当ができちゃうんです！
大手動画配信サイトのチャンネル登録者数は130万人（2024年4月現在）という大人気インフルエンサー・にぎりっ娘。さんが紹介するお弁当レシピには、メインおかずが1品でも大満足なうれしいアイディアが満載。ほどほどに手を抜きながら、頑張れる日と頑張れない日を乗り切る、お弁当作りのコツとアイデア、そして簡単レシピをご紹介します。
※本記事はにぎりっ娘。著の書籍『頑張らないお弁当 おかずは1品でも、大満足！』から一部抜粋・編集しました。
赤や黄色のおかず
レンチンで作るカラフルな野菜のおかずを紹介します。少量ずつ、ほぼ5分でできるので、お試しください。
にんじんグラッセ
にんじん … 1/2本（60g）
A
水 …30ml（ひたひた）
顆粒コンソメ … 小さじ1/2
砂糖 … 小さじ1/2
バター … 小さじ1/2
■作り方
1 にんじんは皮をむいて、厚さ5mmの輪切りにする。
2 耐熱容器に1を入れてAを加えて混ぜ、材料に沿わせるように落としラップをして、600Ｗで約3分加熱する。
バターコーン
冷凍コーン … 大さじ3
バター … 小さじ1/2
塩、こしょう … 各少々
■作り方
1 材料をすべて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Ｗで1分加熱する。
※ 電子レンジの加熱時間は、出力600Wの場合の目安です。500Wの場合は1.2倍の時間を目安にしてください。
著＝にぎりっ娘。／『頑張らないお弁当 おかずは1品でも、大満足！』
