自分のためのお弁当を「10分で作る」動画が注目を集め、登録者数54万人超（2024年3月現在）となった大人気チャンネルの「Akarispmt’s Kitchen（アカリスムキッチン）」さん。「簡単なのに美味しそう」「手際が良すぎる」と話題です。
そんなAkarispmt’s Kitchenさんが今回教えてくれるのは、限られた予算や時間でも、驚くほど毎日違っておいしいお弁当のアイデア。ぜひお試しください！
※本記事はAkarispmt’s Kitchen著の書籍『材料同じでも 毎日違っておいしい 1週間1000円 10分弁当』から一部抜粋・編集しました。
チキンカツ弁当
中濃ソースで満足感あり。副菜は赤しそ酢味でさっぱりと。
■おかず1：チキンカツ
＜中濃ソース味＞
鶏むね肉…100g
コショウ…少々
小麦粉…小さじ1/2
溶き卵…小さじ2（おかず2から使用）
パン粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2と1/2
※トッピング
中濃ソース…適量
作り方
1 鶏むね肉をラップではさんで、めん棒でたたき、1.5倍の大きさにする。
2 鶏むね肉に、コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける。もう片方にも同様につける。
3 フライパンにサラダ油を熱し、片面2分ずつ、両面揚げ焼きにする。
4 油を切ってキッチンペーパーに上げ粗熱を取る。キッチンバサミで切る。
■おかず2：小松菜卵とじ
＜鶏ガラスープ味＞
小松菜…1株（40g／キッチンバサミで3cm幅に切る）
溶き卵…1個分（おかず2で小さじ2を使った残り）
A
・鶏ガラスープの素…少々
・ニンニク（チューブ）…1cm
・ごま油…小さじ1/2
作り方
1 ボウルに小松菜を入れて、電子レンジ（500W）で1分加熱する。
2 1を水（分量外）で冷やして、水気を拭き取り、溶き卵、Aを加えてよく混ぜる。
3 電子レンジで30秒加熱。
4 取り出して卵を混ぜて、もう一度電子レンジで30秒加熱。
5 冷めたらキッチンバサミで切る。
■おかず3：エノキと玉ねぎの赤しそふりかけ和え
＜赤しそ酢味＞
A
・エノキ…30g（キッチンバサミで2cm幅に切る）
・玉ねぎ…15g（スライサーでスライス）
・かつお節…小さじ1/2
B
・砂糖…小さじ1/2
・酢…小さじ1
・赤しそふりかけ…小さじ1/3
・オリーブオイル…小さじ1
作り方
1 ボウルにAを入れ、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱。
2 水気を拭き取り、Bを加えて混ぜる。
レシピを参考にするときは
※材料はすべて1人分。※電子レンジは500W。ご使用の機器によって若干異なりますので、記載の時間は目安として調整してください。
※コンロの火力は、特に記載しない場合は中火。
著＝Akarispmt’s Kitchen／『材料同じでも 毎日違っておいしい 1週間1000円 10分弁当』
