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【画像 3】92歳の“和の鉄人”道場六三郎が手掛ける“隠れ家的”日本料理店。スーパーマーケットの奥に出店を決めたワケとは？

2023/02/15 15:00

OneNews編集部

高温石窯調理で食材のうま味を引き出す、新たな“焼き技”を導入

画像一覧

“和の鉄人”道場六三郎の92歳の集大成となる新店舗「懐食みちば」が2023年2月23日(木)にオープン

“もっと身近で・もっと気軽に”をコンセプトに、本格和食をリーズナブルな価格で提供

高温石窯調理で食材のうま味を引き出す、新たな“焼き技”を導入

伝統のダシを基本に、旬の食材をふんだんに取り入れたコース料理を用意

目の前で調理の様子を見ることができるカウンター席

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